不能跨区域用盐的原因有以下几点：

1.文化差异：不同地区有不同的饮食习惯和口味偏好，包括对于食物的咸淡程度有不同的要求。盐的咸度标准在不同地区可能会有所不同，因此跨区域使用的盐可能无法满足当地人的口味需求。

2.法规标准：不同国家和地区可能有不同的食品安全法规和标准。食盐可能受到不同地区的监管要求和标准限制，包括添加剂的使用、生产工艺和检测要求等方面。因此，跨区域使用的盐可能不符合当地的法规标准，存在安全风险。

3.运输成本和环境影响：盐在跨区域运输过程中会增加成本和环境负担。长途运输需要耗费大量的能源和资源，增加运输成本。此外，大规模运输还会增加二氧化碳等温室气体的排放，对环境造成负面影响。

4.保持食品原始特性：食物的质量和口感往往受到原材料的影响，包括盐。跨区域使用的盐可能由于运输时间较长，或者在运输过程中受到不同的环境条件影响，导致盐的质量变化，进而影响食物的口感和品质。

因此，为了保证食品的质量、口感和安全性，以及减少运输成本和环境影响，最好遵循当地的饮食习惯和使用当地生产的盐。