价差和周期都是金融市场中常见的概念，它们都与市场价格的波动有关。价差是指同一金融工具在不同市场或不同时间点的买卖价格之间的差异，通常是由于市场供需关系、流动性等因素导致的。价差的稳定性取决于市场的稳定性，一般来说，市场波动越小，价差越稳定。

周期是指市场价格在一定时间内的波动规律，通常表现为价格的涨跌周期性变化。周期性的波动可以是短期的，也可以是长期的，不同周期的波动规律可能也不同。周期的稳定性取决于市场的基本面因素、技术面因素等多方面因素，一般来说，市场趋势明显、基本面稳定的情况下，周期性波动比较稳定。

综合来看，价差和周期都受市场因素影响，稳定性取决于市场的整体情况。在不同市场环境下，价差和周期的稳定性也会有所不同。因此，无法一概而论哪个更稳定，需要具体分析具体情况。