美国黄金生产日期的观察可以通过以下几个方面进行：

1.历史文献：美国黄金生产的历史可以追溯到19世纪的淘金热潮。通过研究历史文献，如书籍、报纸和文档，可以了解到黄金生产在不同时期的发展情况。

2.矿产统计数据：美国政府和相关机构定期发布有关矿产生产的统计数据。这些数据包括黄金产量、矿区开采情况、矿产公司的运营情况等。通过分析这些统计数据，可以了解黄金生产的趋势和规模。

3.金矿开采活动：黄金生产涉及到金矿的开采活动。通过观察金矿开采的现场活动，如采矿设备、工作人员的数量等，可以初步了解黄金生产的活跃程度。

4.金价走势：黄金生产和金价存在一定的相关性。当金价上涨时，黄金开采的利润增加，可能会刺激更多的黄金生产。因此，观察金价的走势可以间接推测黄金生产的活动水平。

需要注意的是，以上观察方法仅供参考，具体的黄金生产日期还需要综合考虑多个因素，并结合相关专家和机构的研究意见进行判断。