利率攀升是指经济中的利率水平上升的过程。利率是指借贷资金时需要支付的利息费用，它是市场供求关系决定的。当利率攀升时，借款的成本会增加，而存款的回报也会增加。

利率攀升通常是由市场需求和供应的变化引起的。当经济增长迅速、企业投资增加、消费需求旺盛时，市场对资金的需求会增加，从而推高利率。此外，央行的货币政策也会对利率产生影响。央行通过调整基准利率或市场操作来控制货币供应量，从而影响市场利率的走势。

利率攀升对经济有着重要影响。首先，利率攀升会增加借款成本，使得企业和个人的融资难度增加，从而抑制了投资和消费的需求。其次，利率攀升会提高存款的回报，鼓励个人储蓄，但也可能导致消费减少，对经济增长产生一定的阻碍。此外，利率攀升还可能导致资产价格下降，对金融市场产生冲击。

总的来说，利率攀升是经济中利率水平上升的过程，它受市场供求关系和央行货币政策的影响，对经济产生重要影响。