龙虾之所以价格昂贵，主要有以下几个原因：

1. 供应链复杂：龙虾的捕捞和养殖要求特定的环境和设施。捕捞龙虾需要专业渔民和捕捞工具，而养殖龙虾则需要大面积的水域和特定的水质、温度和食物。这些因素限制了龙虾的产量，使其供应相对较少。

2. 难以捕捞：龙虾生活在深海或岩石海床附近的洞穴中，捕捞龙虾需要专业技能和设备。捕捞过程中，捕捞者需要冒险进入深海或潜入洞穴，这增加了捕捞的风险和成本。

3. 龙虾生长缓慢：龙虾的生长速度相对较慢，一般需要3-7年才能达到市场上的合适尺寸。这使得龙虾的养殖周期较长，增加了养殖的成本。

4. 运输和保鲜成本高：龙虾需要在活体状态下运输，以保持其新鲜度和品质。这需要特殊的运输设备和快速的物流网络，增加了运输成本。

5. 高需求和稀缺性：龙虾被认为是美食，受到了广泛的追捧和高需求。然而，由于龙虾供应相对稀缺，市场上的供不应求进一步推高了价格。

总之，龙虾之所以价格昂贵，主要是由于供应链复杂、难以捕捞、生长缓慢、运输和保鲜成本高以及高需求和稀缺性等因素综合作用所致。