股票的高开和低开是由市场供求关系和投资者情绪等因素所决定的。

首先，股票的高开和低开与前一交易日的收盘价有关。如果市场对某只股票持乐观态度，预期其未来有较大的上涨空间，那么在开盘时买盘会较多，推动股票价格高开。相反，如果市场对某只股票持悲观态度，预期其未来可能下跌，那么在开盘时卖盘会较多，推动股票价格低开。

其次，市场供求关系也会影响股票的高开和低开。如果市场中有大量的买盘，即投资者愿意以较高的价格buy股票，而卖盘较少，即投资者不愿意以较低的价格出售股票，那么股票价格会高开。相反，如果市场中有大量的卖盘，即投资者愿意以较低的价格出售股票，而买盘较少，即投资者不愿意以较高的价格buy股票，那么股票价格会低开。

此外，投资者情绪也会对股票的高开和低开产生影响。如果市场整体情绪较为乐观，投资者对经济前景和公司业绩持乐观态度，那么股票可能会高开。相反，如果市场整体情绪较为悲观，投资者对经济前景和公司业绩持悲观态度，那么股票可能会低开。

需要注意的是，股票的高开和低开并不能直接确定其最终的走势和结果。股票价格会受到市场的波动、投资者的买卖行为、公司的业绩等多种因素的影响，最终价格会在交易过程中形成。因此，投资者在进行股票投资时需要综合考虑各种因素，并进行风险评估和投资决策。