剑南春是中国一款知名的白酒品牌，而关于其为何不上市的原因主要有以下几个方面：

1. 市场策略：剑南春一直以来采用限量销售和稀缺性策略，通过保持供应紧张来提高产品的价值和稀缺感。不上市可以维持这种策略，保持品牌的高端形象和独特地位。

2. 品牌保护：剑南春作为中国的国酒之一，享有较高的声誉和知名度。不上市可以避免市场竞争对品牌声誉和形象的影响，同时也能保护品牌的独特性和传统工艺。

3. 生产限制：剑南春采用传统的酿造工艺，需要较长的时间和复杂的工序。不上市可以控制产量，确保产品质量和口感的稳定。如果上市后需求激增，可能会影响到产品质量和供应能力。

4. 渠道管理：剑南春在销售渠道上有着严格的管理和选择，主要通过指定的销售渠道和渠道商进行销售。不上市可以更好地控制产品流通，确保产品质量和销售服务的一致性。

总的来说，剑南春选择不上市主要是出于市场策略和品牌保护的考虑，以维持其高端形象和独特地位，并保证产品质量和供应的稳定性。