淀粉期货合约是一种金融衍生品，是指投资者在期货交易所上交易的淀粉标准化合约。淀粉期货合约的交易对象是淀粉，是一种主要由植物贮存的多糖类物质，广泛应用于食品、医药、工业等领域。

淀粉期货合约的交易目的是为了进行风险管理和投机，投资者可以通过买入或卖出淀粉期货合约来实现对淀粉价格波动的投资。投资者可以通过淀粉期货合约进行套期保值，锁定未来淀粉价格，避免价格波动带来的风险；也可以通过投机来获取价格波动带来的盈利机会。

淀粉期货合约的交易规则、合约规格、交割方式等均由期货交易所制定和监管。投资者在进行淀粉期货合约交易时，需要遵守期货交易所的规定，并承担相应的风险。淀粉期货合约的价格受多种因素影响，包括供需关系、市场情绪、宏观经济环境等。

总的来说，淀粉期货合约是一种重要的金融工具，为投资者提供了多样化的投资选择，同时也为相关行业提供了风险管理工具，促进了市场的稳定和发展。