沉底是指在液体中悬浮的固体颗粒或油脂等物质因为密度较大而沉降到液体底部的过程。在液体中，固体颗粒或油脂等物质比液体密度大，因此会下沉到液体底部。这个过程也称为沉淀或沉降，在水处理、废水处理、化工等行业中常常会利用沉底来分离固体和液体。通过沉底，可以有效地将固体颗粒或油脂等物质从液体中分离出来，达到净化液体的目的。