定盘利率是指由国家或相关机构设定的固定利率，适用于某一特定期限内的贷款、存款或其他金融交易。其产生和计算过程一般如下：

1. 监管机构设定政策框架：定盘利率通常由国家的中央银行或其他金融监管机构设定。这些机构根据经济状况、货币政策目标和市场需求等因素来制定利率政策。

2. 收集市场信息：监管机构需要收集和分析大量的市场信息，包括经济增长数据、通货膨胀率、就业情况、货币供应量等。这些数据对于决定适当的利率水平至关重要。

3. 决策制定：基于收集到的市场信息和分析结果，监管机构会根据经济目标和政策需求来决定定盘利率的水平。这一决策通常是经过多个层次的讨论和评估，并且会考虑各种利益相关者的意见。

4. 公布和执行：一旦决策确定，监管机构会公布定盘利率，并通知金融机构和市场参与者。金融机构在其贷款、存款和其他金融交易中，根据定盘利率来确定利率水平。市场参与者也会根据定盘利率来进行相关决策和投资。

5. 定期评估和调整：定盘利率通常不是永久固定的，而是会根据市场情况和政策目标进行定期评估和调整。监管机构会根据经济状况的变化、通胀压力、货币政策调整等因素，对定盘利率进行调整，以确保其符合经济发展的需要。

需要注意的是，定盘利率的计算和产生过程是高度复杂的，涉及到经济学、金融学等多个领域的知识和技术。本回答仅提供了一个基本的概述，实际情况可能因国家和地区的不同而有所差异。